O novo coronavírus tornou-se uma pandemia e, em pouco mais de quatro meses, tem assustado e infectado muitas pessoas. A China, até o momento, foi o país com mais casos confirmados.
Além do contágio nos seres humanos e do momento de caos instalado no mundo, este vírus também “atingiu em cheio” a economia mundial.
Vários estabelecimentos foram fechados e tiveram suas atividades suspensas, como foi o caso das escolas, estádios de futebol (que tiveram campeonatos inteiros cancelados).
Além disso, restaurantes, barzinhos e algumas cafeterias também precisaram fechar as portas em alguns países da Europa.
Aqui no Brasil, poucos estabelecimentos estão paralisando suas atividades, como é o caso do SESC/DF, em Brasília, porém, esta medida ainda não foi decretada oficialmente, então todos os restaurantes e bares, assim como escolas e outros estabelecimentos, ainda continuam com suas atividades normais.
Vale frisar que isto não quer dizer que não seja preciso tomar medidas de precaução para evitar o contágio que acontece de forma rápida. É preciso entender um pouco sobre o novo coronavírus para saber como prevenir o contágio.
O que é o coronavírus?
O coronavírus é um grupo de vírus que causam infecções respiratórias e que se espalham rapidamente, além de sofrerem mutações aleatórias, o que aumenta a contaminação em humanos, segundo as informações do Ministério da Saúde.
Este vírus surgiu em 1930, mas foi em dezembro de 2019 que um dos vírus que compõem este grupo, o Covid-19, começou seu contágio em uma pequena cidade da China.
A origem do vírus vem do contato com animais como morcegos e roedores que, após sofrer mutações, infecta seres humanos que mantiveram proximidade com essas espécies.
Quais os sintomas do novo coronavírus?
Os sintomas mais comuns são: tosse seca, febre, cansaço e dificuldade respiratória.
Entretanto, segundo a OMS (Organização Mundial de Saúde), outros sintomas podem aparecer. De maneira leve, a pessoa infectada pode sentir ainda: dores no corpo, inflamação na garganta ou diarréia.
Porém, sintomas como: insuficiência renal e síndrome respiratória são considerados os mais graves e devem ser atendidos com urgência.
Como ocorre a contaminação?
Os fatores de contaminação e propagação do vírus são poucos, mas suficientes para que este vírus tenha se tornado uma pandemia, dada a sua facilidade de mutação e grau de contágio.
Pode haver contaminação através:
1. do ar: pelas gotículas de saliva que são transmitidas pelo espirro, tosse ou até mesmo em uma conversação;
2. por contato: abraços, beijos no rosto ou aperto de mão também são fontes de contágio. Isto porque, após o contato com as gotas salivares, a boca, os olhos e o nariz podem ficar totalmente contaminados;
3. superfícies não higienizadas: o novo coronavírus pode ficar até 10 dias em determinadas superfícies, o que pode auxiliar na transmissão caso elas não sejam higienizadas corretamente com álcool em gel 70%, como o indicado.
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Como é possível proteger seu restaurante?
Mediante a situação atual do país com novos casos confirmados a cada dia, a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) emitiu um guia prático para que restaurantes e bares aumentem seus cuidados com a higiene e com a conduta que deve ser seguida nos estabelecimentos.
Entre tantas notícias espalhadas pelo mundo sobre a transmissão do Covid-19, a principal é de que a contaminação ocorre por meios respiratórios e, até o momento, não foi comprovado que o novo coronavírus pode ser transmitido através de alimentos.
A prevenção deste vírus é simples, já que a prática de lavar bem as mãos e cobrir o rosto quando for espirrar ou tossir faz parte do dia-a-dia tanto da cozinha quanto do salão.
Mas existem outras práticas que podem - devem! - ser adquiridas para deixar sua clientela mais segura e seu restaurante protegido do Covid-19.
Por exemplo:
- trocar os sabonetes líquidos comuns dos banheiros, por sabonetes antissépticos;
- “espalhar” potes de álcool em gel 70% por todo o restaurante, inclusive na cozinha e nos banheiros;
- talheres, pratos, copos e mesas devem ser esterilizados após cada utilização e, quando sujos, devem ser recolhidos das mesas por garçons protegidos com luvas;
- letreiros com comunicados para os clientes devem ser distribuídos pelo salão, assim como no banheiro, cartazes ensinando e instruindo que todos lavem bem as mãos antes de voltarem para suas mesas; e
- o restaurante deve estar bem arejado e os filtros do ar condicionado precisam estar em bom estado de conservação.
Vale ressaltar que, por enquanto, os apertos de mãos entre funcionários e clientes devem ser suspendidos. Cumprimentos devem ser feitos de outra maneira que evite o contato.
Não se preocupe! Seus clientes vão compreender o motivo e vão se sentir mais tranquilos com essas práticas.
Com essas medidas preventivas, seu restaurante se manterá firme diante desta pandemia, mas lembre-se de que é preciso redobrar a atenção com a equipe e também com os clientes.
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