Para não errar na contratação de garçom, é preciso ter bem claro qual o perfil desejado de colaborador, saber conduzir entrevistas detalhadas para avaliar habilidades e atitudes e fazer um bom treinamento, alinhando detalhes e garantindo um desempenho de alto nível no trabalho.
A hora da contratação é uma preocupação comum e legítima, afinal, uma equipe “fechada” com a visão e os valores do restaurante faz toda a diferença na satisfação e na retenção dos clientes, refletindo automaticamente no crescimento do negócio.
Esse medo também bate aí? Então, confira as dicas deste artigo!
Como contratar garçom para restaurante em 8 passos simples
Contratar garçons é um desafio que envolve várias etapas, desde a divulgação da vaga, passando por todo o processo de entrevistar os candidatos até chegar na seleção do(a) profissional ideal, aquele(a) com a cara do seu restaurante.
Siga o passo a passo abaixo para garantir a contratação mais assertiva possível.
- Comece com uma descrição clara da vaga, destacando as responsabilidades do cargo, os requisitos necessários e os benefícios oferecidos.
- Em seguida, divulgue a vaga em diferentes canais, como redes sociais, sites de emprego e indicações pessoais.
- Aguarde os currículos chegarem e comece o processo de triagem, no qual o foco deve ser experiência, excelente comunicação e proximidade com a cultura do restaurante
- Selecione os melhores candidatos para uma entrevista.
- Na entrevista, faça tanto perguntas abertas quanto específicas, para entender as habilidades de cada candidato, sua personalidade e aptidão para o trabalho em equipe.
- Depois do primeiro contato, analise as características de cada candidato, levando em conta um bom equilíbrio entre experiência e habilidades técnicas.
- Selecione a melhor opção e faça o contato dando as boas novas!
- Por fim, é só organizar a documentação, entregar os uniformes do restaurante, treinar seu novo funcionário e começar com tudo!
Mas não pare por aí: faça uma observação mais aprofundada de cada candidato.
O que observar quando contratar um garçom?
Vá além no processo de recrutamento e considere outros detalhes importantes, como os gastos extras envolvidos em cada contratação (com transporte, por exemplo) e a flexibilidade dos candidatos quanto aos horários, sem esquecer dos aspectos legais da contratação.
E mais do que achar alguém com o perfil certo para seu restaurante, outro passo super importante é dar uma conferida nas referências do(a) candidato(a) antes de assinar um contrato.
Então, entre em contato com locais de trabalho anteriores dele e descubra mais sobre como era seu trabalho em equipe, se é confiável e como lida com desafios.
Considere essa pequena tarefa uma garantia extra de que você está fazendo a escolha certa para a sua equipe de garçons. Aproveite e monitore também habilidades específicas, como as listadas no próximo tópico.
6 habilidades e características que um bom garçom deve ter
Anota aí uma lista das características desejadas nos candidatos à vaga de garçom, para você ter uma ideia de qual perfil procurar na hora de filtrar os currículos.
- Excelente comunicação: um garçom eficaz deve ser capaz de se comunicar de forma clara e cortês com os clientes, garantindo uma experiência positiva.
- Atenção aos detalhes: a capacidade de observar e lembrar dos pedidos dos clientes, bem como garantir a precisão na entrega dos pratos e bebidas é essencial para a profissão.
- Empatia e cortesia: garçons que demonstram empatia e tratam os clientes com cortesia contribuem muito para uma atmosfera agradável no restaurante.
- Resiliência sob pressão: em horários de grande movimento, é crucial que o garçom mantenha a calma e continue fornecendo um serviço de alta qualidade, mesmo com uma demanda maior.
- Proatividade: a capacidade de antecipar as necessidades dos clientes e agir de forma proativa para atendê-las é altamente valorizada em um bom colaborador.
- Adaptação à cultura do restaurante: o garçom precisa se integrar aos valores da casa, buscando o equilíbrio com a sua própria personalidade e ética profissional.
Esses seis itens são indispensáveis, mas se você tem mais algum, pode incluir na lista e deixar anotado para não esquecer, porque, agora, é preciso falar dos custos.
Quais os custos e os aspectos legais da contratação de garçons?
Seja para uma contratação por carteira assinada ou temporária, você precisa entender os valores em jogo para não chegar no fim do mês no vermelho pelos gastos com o efetivo, ou pior: encarar ações trabalhistas por não cumprir com as obrigações junto à sua equipe.
Aqui vai um bom panorama dos custos de contratação de garçom, seja ele colaborador fixo ou um garçom com contrato intermitente.
| Principais custos para contratação de garçom | |
| No modelo de carteira assinada (CLT) | No modelo de contratação temporária (PJ ou MEI) |
| Salário-base: o salário é o principal custo e varia de acordo com a experiência do garçom e a sua região. Encargos trabalhistas: encargos como INSS, FGTS e seguro contra acidentes de trabalho são obrigatórios, e devem ser incluídos no cálculo dos custos totais. Benefícios: dependendo da legislação local e da política da empresa, podem ser oferecidos benefícios adicionais, como vale-transporte, vale-refeição e plano de saúde. | Valor do serviço: ao contratar um garçom como pessoa jurídica (PJ) ou como microempreendedor individual (MEI), é necessário negociar um valor pelo serviço prestado, que pode ser calculado com base no número de horas trabalhadas ou em um valor fixo por evento. Impostos e taxas: o pagamento de tributos como Imposto de Renda e INSS são de responsabilidade do próprio profissional neste formato, mas é importante estudar a inclusão desses custos no contrato. |
Quanto a outras questões legais, a Consolidação das Leis do Trabalho (CLT), em especial seu artigo 452-A, que trata das obrigações e direitos dos colaboradores, é uma referência para todo contratante na hora de fazer o contrato, tanto para garçons freelancers quanto fixos. Aprofunde-se.
E, por falar em contrato, confira um modelo pronto no próximo tópico!
Modelo de contrato de prestação de serviço para garçom
Não há dúvida de que toda relação de trabalho precisa ser formalizada em um contrato de prestação de serviços. Além de estabelecer claramente as responsabilidades e direitos de ambas as partes, o documento traz segurança jurídica e evita possíveis conflitos futuros.
É por meio dele que as condições de trabalho, remuneração, deveres e obrigações ficam formalmente registrados, garantindo que o relacionamento entre o contratante e o contratado ocorra com transparência e dentro dos limites legais.
Inspire-se no modelo abaixo!
| CONTRATO DE PRESTAÇÃO DE SERVIÇOS PARA GARÇOM Partes Contratante: [Nome do Restaurante], com sede em [Endereço do Restaurante], inscrito no CNPJ sob o nº [Número do CNPJ], representado neste ato por [Nome do Representante Legal], [Cargo do Representante Legal], portador do CPF nº [Número do CPF do Representante Legal], doravante denominado “Contratante”. Contratado: [Nome do Garçom], portador do CPF nº [Número do CPF do Garçom], residente em [Endereço do Garçom], doravante denominado “Contratado”. Objeto: O Contratado se compromete a prestar serviços como garçom no estabelecimento do Contratante, localizado no endereço mencionado acima, desempenhando as funções relacionadas ao atendimento de clientes, servindo alimentos e bebidas, seguindo as orientações e normas estabelecidas pelo Contratante. Remuneração:
2. Fica estabelecido que o Contratante será responsável pelo pagamento dos encargos trabalhistas, previdenciários e fiscais incidentes sobre o valor da remuneração do Contratado. Prazo: O presente contrato terá início em [Data de Início] e vigorará por prazo indeterminado, podendo ser rescindido a qualquer momento mediante aviso prévio de [Número de Dias] dias por qualquer das partes. Deveres e obrigações:
2. O Contratante se compromete a fornecer ao Contratado as condições necessárias para o desempenho de suas atividades, incluindo uniforme, equipamentos de trabalho e treinamento adequado. Disposições gerais:
2. Qualquer alteração neste contrato deverá ser formalizada por escrito e assinada pelas partes.
Por estarem de acordo com os termos e condições acima, as partes assinam o presente contrato em duas vias, na presença de duas testemunhas. [Local], [data por extenso] _____________ Contratante _____________ Contratado _____________ Testemunhas |
Quer saber mais sobre gestão de restaurantes, dicas de atendimento e outros assuntos relacionados? Navegue um pouco mais pelo blog para donos de restaurantes e bares da Abrahão Goomer e confira dicas quentinhas para matar sua fome de informação!
E-book enviado com sucesso!
Agora você pode ler este e-book sempre que quiser. Agradecemos o interesse.
Deixe seu comentário