Bar speakeasy: o que é, como ter, tendências e dicas

Você já ouviu falar sobre a existência de bares secretos na sua cidade? Esse é o conceito por trás do termo “speakeasy” que, em português, pode ser traduzido para “fale baixo”. Bares speakeasy, portanto, são lugares escondidos, que possuem um ar de mistério e sofisticação e visam proporcionar uma experiência única para os clientes.

De acordo com a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), 48% dos brasileiros costumam visitar bares e restaurantes pelo menos uma vez na semana. O dado é de 2024, e os bares secretos não ficam de fora, tornando-se cada vez mais populares entre aqueles que buscam exclusividade.

Este artigo explica melhor a proposta e traz dicas de como criar um. Sirva-se da leitura!

O conceito de speakeasy: qual é e como surgiu

O conceito de bar speakeasy ou bar secreto surgiu durante o período da Lei Seca nos Estados Unidos, entre 1920 e 1933, época em que a venda e o consumo de bebidas alcoólicas eram proibidos. 

Naqueles tempos, lojas, mercearias e até barbearias comercializavam, de forma ilegal, coquetéis e outras bebidas alcoólicas, servindo-os às escondidas no interior ou nos fundos das lojas ou em salas de porões. 

Até mesmo dentro de clubes de jazz e salões de dança isso acontecia!

Para entrar nos locais, os clientes precisavam fornecer uma senha aos porteiros ou seguranças, o que acabou tornando esses ambientes abrigos reservados contra a vigilância policial e espaços para desfrutar de bons drinks, música e comida de qualidade.

Você sabe quem foi Al Capone? O poderoso chefão da máfia norte-americana fez muito sucesso durante a Lei Seca, afinal, comandava o contrabando de bebida alcoólica para vários bares speakeasy.

A chegada da inovação aos bares speakeasy

Mesmo com o fim da Lei Seca nos EUA, os bares nascidos para serem secretos continuaram funcionando e, mais do que isso, viraram tendência mundo afora. Passadas as décadas, muitos decidiram investir em inovações de restaurantes pensando em atender, cada vez melhor, um maior número de consumidores.

O conceito mudou um pouco e, como o atendimento não precisava mais ser, literalmente, às escondidas, estabelecimentos speakeasy acabaram também fazendo parte da estrutura de restaurantes ou se tornando anexos a eles.

Mas uma característica muito forte se mantém até hoje: a forte carta de coquetéis.

Bares secretos em 2025

Adeptos aos cardápios digitais e sistemas de gestão para um atendimento mais eficaz, os speakeasy do Brasil e do mundo podem ser identificados da seguinte maneira:

• Empregam o conceito e estilo da época em que surgiram nos Estados-Unidos
• Têm toques modernos e autênticos
• Aparecem nas redes sociais, então não são mais totalmente secretos
• Ainda assim, a experiência gastronômica oferecida neles é pensada para gerar o sentimento de exclusividade

A maioria continua, inclusive, pedindo senha aos frequentadores! 

Como criar um bar speakeasy?

Se estiver planejando inaugurar um bar secreto ou deseja aplicar esse conceito ao seu negócio, entenda que seu objetivo maior será proporcionar experiências únicas, capriche na decoração e não se esqueça da inovação. A leitura deste artigo já está encaminhada, então, você já tem muitas cartas na manga! 

Detalhes sobre essas dicas vêm a seguir, junto com outras orientações importantes.

Escolha um endereço discreto

A escolha do ponto comercial é essencial para a experiência, então, quanto mais escondido e discreto o seu bar, melhor. Um endereço em uma rua menos movimentada ou dentro de outro estabelecimento pode aumentar a sensação de exclusividade e mistério.

Dá uma olhada na foto aqui de cima, que mostra a iluminação sinalizando o local em que está um speakeasy em Shanghai, na China!

Foque em proporcionar experiências únicas

A experiência dos clientes em bares que adotam o conceito de speakeasy deve ser única e intimista. A decoração do ambiente e o atendimento precisam de planejamento para oferecer exclusividade e o espaço precisa ser calmo e sofisticado, contrastando com a agitação de bares tradicionais. 

Combinar alta qualidade das bebidas e dos alimentos a um serviço excepcional vai garantir uma experiência memorável que faça o cliente não apenas se sentir especial, mas voltar e indicar.

Estude a decoração de bares speakeasy

Você pode apostar tanto em um estilo nostálgico quanto em um estilo moderno. De todo modo, faça uma decoração temática e alinhada à proposta. Seja criativo(a): esse tipo de bar oferece uma espécie de fuga da realidade, transporte o freguês para outra época ou universo, rende excelentes fotos e assim por diante!

Um exemplo de decoração é aquela que remete à Lei Seca dos Estados Unidos, com uma iluminação baixa e amarela, quadros em preto e branco, móveis de madeira, funcionários com roupas de época e o jazz como música . 

Mas tem quem goste da ideia de um speakeasy futurista, com luzes coloridas, detalhes tecnológicos, planetas e astros decorativos…! Uma boa pesquisa de mercado e o estudo de referências já existentes serão fundamentais antes da escolha.

Toque música boa

Invista em uma boa seleção musical para bares, que combine com a proposta do negócio e favoreça uma imersão completa para quem busca a experiência oferecida. Caso seu público-alvo tenha interesse e o espaço permita, crie um calendário de atrações ao vivo também.

Conquiste destaque pelo cardápio

Para além da decoração e do atendimento, crie um cardápio de coquetéis clássicos e drinks exclusivos autorais, busque preparar ou apresentar alguns drinks com máxima originalidade, aposte em ingredientes sazonais e monitore novidades do foodservice ao redor do mundo para replicá-las.

As comidas podem ser finger foods sofisticadas – que permitam conversas longas, sem a necessidade de uma refeição completa –, pratos de alta gastronomia, hambúrgueres gourmet, pizzas individuais etc.

O cardápio ainda pode ser tão secreto quanto o bar, mudando com frequência… Quem sabe!

Trace estratégias de marketing com antecedência

Mesmo antes de abrir as portas, o marketing para bares tem impacto direto no sucesso de um estabelecimento desse tipo, apresentando-o online e offline como um espaço mais sutil e misterioso e mostrando ao público-alvo que visitá-lo é como descobrir um tesouro escondido – assim como falar dele para os amigos é como revelar um segredo muito secreto.

Na sua estratégia, lembre do boca a boca! Para estimulá-lo, você pode oferecer benefícios exclusivos a quem indicar o estabelecimento para os amigos, como ideias criativas de promoções e brindes.

Só evite divulgar abertamente o endereço e detalhes em excesso… Que tal, em vez disso, fornecer pistas enigmáticas?

5 tendências em bares speakeasy para você conhecer

A lista abaixo vai servir como complemento para todas as informações trazidas até aqui. Nela, você encontra algumas tendências que estão moldando o sucesso dos bares e restaurantes no Brasil.

1. Fachada disfarçada: tem bar speakeasy cuja fachada imita uma livraria, uma loja de discos, uma geladeira, um elevador (foto à esquerda) e até uma máquina de refrigerante (foto à direita)!
2. Inclusão no menu: os cardápios estão trazendo drinks sem álcool, preparos com ingredientes orgânicos, opções para veganos e vegetarianos…
3. Drinks visualmente impactantes: copos diferentes, fumaça de nitrogênio, decorações inusitadas e outras “invenções” assim chamam a atenção
4. Inovação a favor do atendimento: cardápios digitais integrados a sistemas ERPs e PDVs ajudam num atendimento de ainda maior qualidade a clientes tão exclusivos
5. Gamificação: muitos empreendedores também estão apostando em enigmas para desbloquear a entrada no local, missões temáticas que premiam os fregueses etc.

É possibilidade que não acaba mais! Compartilhe resultados ou outras ideias com a gente através do @AbrahãoApp no Instagram, vamos adorar!