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Entenda quando é obrigatório e quando é desaconselhado o uso de luva para manipular alimentos em cozinhas de bares e restaurantes. Saiba quais modelos de luvas descartáveis podem ser comprados e como escolher a ideal.

O consumidor não está atrás apenas de alimentos nutritivos e naturais, mas de alimentos que, na sua produção, não prejudiquem o meio ambiente. Você está preparado?

Saber controlar a estocagem de alimentos em um restaurante é de suma importância para a boa administração do negócio, pois assim é possível evitar desperdícios e manter a excelência no serviço oferecido.

Saiba o que é, para quê serve e como montar uma ficha técnica de preparação de alimentos para tornar a cozinha do seu empreendimento ainda mais eficiente.

Da cozinha à mão do seu cliente: seu restaurante segue todas as recomendações da ANVISA quanto à manipulação de alimentos? Separamos seis boas práticas para implementá-las no seu restaurante, de acordo com o maior órgão de fiscalização sanitária do Brasil.

Estipular os preço dos pratos e bebidas do seu restaurante talvez possa parecer algo difícil no começo, no entanto existem algumas dicas que podem te ajudar a precificar de forma justa o seu produto e aumentar sua lucratividade.

As moscas são insetos que podem transmitir doenças, principalmente quando em contato com alimentos. Saiba como manter estas pragas afastadas da cozinha do seu restaurante.

Entenda quais os principais fatores na hora de montar a cozinha de restaurante e quais as condutas corretas para a manipulação de alimentos.

São duas as possibilidades de desperdício de alimentos nos restaurantes: a dos funcionários, internamente, e a dos clientes, externamente.